ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ตำราอาหาร:กล้วยไข่เชื่อม"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
ย้ายจากวิกิพีเดีย |
(ไม่แตกต่าง)
|
รุ่นแก้ไขเมื่อ 15:13, 4 ตุลาคม 2550
กล้วยไข่เชื่อม
ส่วนผสม
- กล้วยไข่ห่ามๆ 12 ผล
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- น้ำ 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- ตวงน้ำกับน้ำตาลใส่กระทะทองยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย แล้วนำมากรอง นำไปเคี่ยวใหม่จนน้ำตาลเดือด
- ปอกเปลือกกล้วย ลอกเส้นใยกล้วยออกให้หมด ใส่ในน้ำตาลที่เดือด จะเชื่อมทั้งลูก หรือตัดเป็น 2 ท่อนก็ได้
- เชื่อมไปสักครู่ จนเห็นว่าสีของกล้วยสุกเหลืองและใสทั่วกัน จึงตักขึ้นใส่จานหรือชามสำหรับรับประทาน (ขณะเชื่อมกล้วย จะต้องไม่คน เพราะจะทำให้กล้วยเละและเป็นขน ควรใช้ช้อนตักน้ำเชื่อมราดบนกล้วยเท่านั้น)