ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ตำราอาหาร:มะละกอดอง"

ส่วนประกอบ

มะละกอดิบ 1,000 กรัม

น้ำส้มสายชู 750 มิลลิลิตร (3 ถ้วยตวง)

น้ำตาลทรายขาว 650 กรัม (3 ถ้วยตวง)

เกลือป่น 60 กรัม (6 ช้อนโต๊ะ)

กรรมวิธี

1.# ล้างมะละกอให้สะอาด ปอกเปลือก แคะเมล็ดออกให้หมด หั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ

2.# ลวกน้ำเดือดนาน 1 นาที ยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำ บรรจุขวด ที่สะอาด

3.# ทำน้ำส้มผสม โดยผสมน้ำตาลทรายขาว เกลือและน้ำ- ส้มสายชู ตั้งไฟให้เดือด แล้วนำมากรอง

4.# เทน้ำส้มผสมขณะร้อนลงในขวดที่บรรจุมะละกอ ปิดฝา เก็บไว้ 2-7 วัน รับประทานได้

ส่วนประกอบ

มะละกอดิบ 1,000 กรัม

น้ำปลาหรือน้ำซีอิ๊วอย่างดี 250 มิลลิลิตร (1 ถ้วยตวง)

น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม (8 ช้อนโต๊ะ)

น้ำส้มสายชู 45 มิลลิลิตร (3 ช้อนโต๊ะ)

น้ำ 250 มิลลิลิตร (1 ถ้วยตวง)

กรรมวิธี

1.# เตรียมมะละกอใส่ขวดเช่นเดียวกับดองน้ำส้ม

2.# ทำน้ำปลาหรือน้ำซีอิ๊วผสม โดยต้มน้ำตาลทราย น้ำ น้ำปลา หรือน้ำซีอิ๊วให้เดือดแล้วกรอง

3.# เทน้ำปลาหรือน้ำซีอิ๊วผสมขณะร้อนลงในขวดที่บรรจุ มะละกอที่เตรียมไว้ ปิดฝาเก็บไว้ 2-7 วัน รับประทานได้