ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ตำราอาหาร:พะแนงไก่"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
ไม่มีความย่อการแก้ไข |
Nullzerobot (คุย | ส่วนร่วม) ล โรบอต: เก็บกวาด |
||
บรรทัดที่ 2:
== ส่วนผสม ==
เนื้อไก่ 200 กรัม
มะพร้าวขูด 400 กรัม <br/>▼
ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ <br/>▼
น้ำปลา <br/>▼
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ <br/>▼
น้ำมัน <br/>▼
พริกชี้ฟ้าแดง <br/>▼
ใบโหระพา 1/4 ถ้วย <br/>▼
== น้ำพริก ==
พริกแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ <br/>▼
ผิวมะกรูดซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ <br/>▼
พริกไทย 1/4 ช้อนชา <br/>▼
เกลือ 1 ช้อนชา <br/>▼
ลูกผักชีคั่วป่น 2 ช้อนชา <br/>▼
ยี่หร่าคั่วป่น 1/2 ช้อนชา <br/>▼
กะปิ 1 ช้อนชา
ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
== วิธีทำ ==
# โขลกส่วนผสมทำน้ำพริกให้ละเอียด
# คั้นกะทิให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง หางกะทิ 1 ถ้วยตวง
# หั่นใบมะกรูดและ พริกชี้ฟ้าให้เป็นฝอย เด็ดใบโหระพาออกเป็นใบๆ
# เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมัน ใส่น้ำพริกพะแนง ลงผัดจนแตกมันหอม ใส่เนื้อไก่
# ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ชิมรสให้หวาน เค็ม นิดหน่อย เคี่ยวบนไฟอ่อน ประมาณ 10-15 นาที พอน้ำงวดจึงใช้ได้
ก่อนเสริร์ฟโรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ และพริกชี้ฟ้าแดง ตกแต่งด้วยใบโหระพา
[[
|