ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ตำราอาหาร:พะแนงไก่"

เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
ไม่มีความย่อการแก้ไข
Nullzerobot (คุย | ส่วนร่วม)
โรบอต: เก็บกวาด
บรรทัดที่ 2:
 
== ส่วนผสม ==
เนื้อไก่ 200 กรัม <br/>
 
มะพร้าวขูด 400 กรัม <br/>
 
ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ <br/>
มะพร้าวขูด 400 กรัม <br/>
น้ำปลา <br/>
 
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ <br/>
 
น้ำมัน <br/>
ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ <br/>
พริกชี้ฟ้าแดง <br/>
 
ใบโหระพา 1/4 ถ้วย <br/>
 
น้ำปลา <br/>
 
 
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ <br/>
 
 
น้ำมัน <br/>
 
 
พริกชี้ฟ้าแดง <br/>
 
 
ใบโหระพา 1/4 ถ้วย <br/>
 
 
== น้ำพริก ==
พริกแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ <br/>
 
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ <br/>
 
กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ <br/>
ข่าหอมแดงซอย 12 ช้อนชา <br/>โต๊ะ
 
ตะไคร้ซอย 1 ช้อนชา <br/>
 
ผิวมะกรูดซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ <br/>
รากผักชีหั่นกระเทียมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ <br/>
 
พริกไทย 1/4 ช้อนชา <br/>
 
เกลือ 1 ช้อนชา <br/>
กะปิข่าซอย 1 ช้อนชา <br/>
 
ลูกผักชีคั่วป่น 2 ช้อนชา <br/>
 
ยี่หร่าคั่วป่น 1/2 ช้อนชา <br/>
ถั่วลิสงคั่วตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ <br/>ชา
 
 
หอมแดงผิวมะกรูดซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ <br/>
 
 
ผิวมะกรูดซอยรากผักชีหั่น 1/2 ช้อนโต๊ะ <br/>
 
 
พริกไทย 1/4 ช้อนชา <br/>
 
 
เกลือ 1 ช้อนชา <br/>
 
 
กะปิ 1 ช้อนชา
 
 
ลูกผักชีคั่วป่น 2 ช้อนชา <br/>
 
 
ยี่หร่าคั่วป่น 1/2 ช้อนชา <br/>
 
 
ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
 
 
== วิธีทำ ==
# โขลกส่วนผสมทำน้ำพริกให้ละเอียด
# คั้นกะทิให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง หางกะทิ 1 ถ้วยตวง
# หั่นใบมะกรูดและ พริกชี้ฟ้าให้เป็นฝอย เด็ดใบโหระพาออกเป็นใบๆ
# เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมัน ใส่น้ำพริกพะแนง ลงผัดจนแตกมันหอม ใส่เนื้อไก่
# ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ชิมรสให้หวาน เค็ม นิดหน่อย เคี่ยวบนไฟอ่อน ประมาณ 10-15 นาที พอน้ำงวดจึงใช้ได้
ก่อนเสริร์ฟโรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ และพริกชี้ฟ้าแดง ตกแต่งด้วยใบโหระพา
 
[[Categoryหมวดหมู่:อาหารไทย|พแนงไก่]]