ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ตำราอาหาร:ทับทิมกรอบ"

{{วิกิพีเดีย}}

(บอกสัดส่วนแน่นอนไม่ได้ขึ้นอยู่กับกรณีของผู้ทำตามความเหมาะสม)

* แห้ว

* น้ำตาลทรายเคี่ยวให้เป็นน้ำเชื่อมไม่เหนียว พอเย็นลอยด้วยดอกมะลิ

* กะทิคั้นสด(มะพร้าวที่คั้นจะต้องมีสีขาว)

* แป้งมันเตรียมใส่ถาด

* น้ำแข็งบดหรือทุบเป็นเม็ดเล็กๆ

* นำทับทิมกรอบทั้งสีแดงและสีชมพูตักใส่ถ้วยขนมหวาน ใส่น้ำเชื่อมให้หวานตามความพอใจ ใส่น้ำแข็ง โรยหน้าด้วยกะทิสด รับประทานได้

 

 

* มันแกวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วยตวง

* กะทิ ปริมาณตามต้องการ

 

* ปอกมันแกวแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ

* ผสมสีแดงเล็กน้อยกับน้ำอุ่นนำมันแกวลงไปคลุกเคล้าให้ทั่วแล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ

* นำทับทิมกรอบไปใส่กะทิทันทีเพื่อไม่ให้ทับทิมกรอบติดกัน แล้วจึงนำไปใส่น้ำเชื่อมและน้ำแข็งพร้อมเสิร์ฟ

 

* แตงโมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วยตวง

* แป้งมัน 1 ถ้วยตวง

* กะทิ ปริมาณตามต้องการ

 

* หั่นเนื้อแตงโมเป็นรูปสี่เหลี่ยมลูกเต๋าให้มีขนาดใหญ่กว่าแห้วและมันแกวเล็กน้อย

* นำแตงโมมาคลุกเค้ลาให้แป้งติดให้ทั่ว ขั้นตอนนี้ควรทำเบาๆเพราะแตงโมช้ำง่าย จากนั้นใช้ตะแกรงเขย่ายเบาๆให้เศษแป้งหลุดออกจากเม็ดทับทิม

* นำทับทิมกรอบไปใส่กะทิทันทีเพื่อไม่ให้ทับทิมกรอบติดกัน แล้วจึงไปใส่น้ำเชื่อมและน้ำแข็งพร้อมเสิร์ฟ

 

* ทับทิมกรอบ ลอดช่องสิงคโปร์ และรวมมิตร. กรุงเทพฯ:เพชรกะรัต 2552.42หน้า

[[หมวดหมู่:ขนมไทย]]