ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ตำราอาหาร:น้ำเต้าหู้"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
ลไม่มีความย่อการแก้ไข |
ลไม่มีความย่อการแก้ไข |
||
บรรทัดที่ 7:
=== ขั้นตอนวิธีทำน้ำเต้าหู้ ===
# ล้างทำความสะอาดถั่วให้สะอาดแล้วแช่น้ำไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง ไม่ควรใส่น้ำมากเกินไปหรือหากใส่น้ำมากไม่ควรแช่นานเพราะจะทำให้น้ำเต้าหู้ มีกลิ่นและบูดง่าย และ รสชาติ ไม่เข้มข้น
# โม่หรือบดถั่วให้ละเอียด กรองด้วยผ้าขาวบางแยกน้ำออก หากมีเครื่องแยกกากก็ใช้เครื่องแยกกากก็ได้ (แต่แนะนำใช้เครื่องจะได้ความเข้มข้นสูงกว่า)
# นำขึ้นตั้งไฟ ตอนใกล้ๆเดือดต้องคอยคนอยู่เสมอเพื่อไม่ให้ไหม้ (ในบางสูตรไม่ต้องคอยคนก็ได้ เช่น [http://www.pathongko.com สูตรบ้านอาจารย์] แล้วแต่สูตร)
| |||