ตำราอาหาร:โจ๊ก
ส่วนผสม
แก้ไขวิธีทำ
แก้ไข- ต้มปลายข้าวกับน้ำซุป และน้ำประมาณ 30 นาทีคนทุกๆ 5 นาที
- เติมซีอิ้ว ,เกลือ, พริกไท, แป้งข้าวเจ้า แล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่หมูสับ ปั้นเป็นก้อน ใส่ลงในโจ๊กคนให้เข้ากันจนหมูสุก
- ใส่ไข่ไก่ ลงในหม้อ แล้วปิดฝาปิดเตา ทิ้งไว้ 5 นาที
- ตักโจ๊กใส่ชาม แล้วโรยใบผักชี รับประทานร้อนๆ
สำหรับเนื้อหมูที่จะใส่ลงไป หากได้ทำให้ละเอียดและนิ่ม โดยการใส่เนื้อหมูลงในครก ใส่กระเทียมสักสองสามกลีบแห้งมันสักครึ่งช้อนกาแฟโขลกให้ละเอียด จะรู้ว่าเนื้อหมูนิ่มปั้นเป็นก้อนได้ ใส่หมูที่บดนิ่มแล้วนี้ลงไปหลังจากที่ต้มข้าวจนเดือดแล้วยกลงตักแจกจ่ายตามที่ว่าไว้
