ตำราอาหาร:แกงเนื้อ
แกงเนื้อ
ส่วนผสม
แก้ไข- พริกแห้ง 20 เม็ด
- หอม 100 กรัม
- กระเทียม 100 กรัม
- ตะไคร้ 3 ต้น
- ข่า 2 ช.ช.
- รากผักชี 3 ราก
- ผิวมะกรูด 1 ช.ช.
- พริกไทย 1/4 ช.ช.
- ลูกผักชี 1 ช.ช.
- ยี่หร่า 1/4 ช.ช.
- เกลือ 1 ช.ต.
- กะปิ 1 ช.ช.
- เนื้อ 700 กรัม
- หัวกะทิ 3 ถ.ต.
- หางกะทิ 4 ถ.ต.
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- ใบโหระพา 5 กิ่ง
- น้ำมันพืช 1/4 ช.ต.
- พริกเขียว 5 เม็ด
- น้ำปลาดี 5 เม็ด
วิธีทำ
แก้ไข- โขลก 1 – 11 รวมกัน ให้ละเอียด
- หั่นเนื้อชิ้นพอประมาณ พักไว้
- หัวกะทิ ใส่กระทะตั้งไฟ เคี่ยวให้แตกมัน
- ใส่เครื่องแกงลงผัด ให้หอม
- ใส่เนื้อผัดให้สุก เติมหางกะทิ พอสุก ปรุงรส
- ใส่พริก ใบโหระพา ดับไฟ