ตำราอาหาร | ส่วนผสม | สูตรอาหาร
| แกงเขียวหวาน |
|---|
 |
| หมวดหมู่ |
สูตรอาหารไทย |
|---|
| สำหรับ |
2 - 3 ที่ |
|---|
| ระยะเวลา |
90 นาที |
|---|
| ความยาก |
 |
|---|
| ข้อมูลโภชนาการ:
|
| หน่วยบริโภค:
|
1 ถ้วย
|
| จำนวนหน่วยบริโภคต่อสูตรอาหาร:
|
1
|
| คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
|
| แคลอรี
|
506
|
| แคลอรีจากไขมัน
|
176
|
| ไขมันทั้งหมด
|
19.6 กรัม
|
| ไขมันอิ่มตัว
|
15.7 กรัม
|
| คอเลสเตอรอล
|
46 มิลลิกรัม
|
| โชเดียม
|
2,738 มิลลิกรัม
|
| คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
|
57.6 กรัม
|
| ใยอาหาร
|
3 กรัม
|
| น้ำตาล
|
7.7 กรัม
|
| โปรตีน
|
23 กรัม
|
| วิตามินเอ
|
7%
|
| วิตามินซี
|
24%
|
| แคลเซียม
|
5%
|
| เหล็ก
|
31%
|
- เนื้อ (นิยมใช้ไก่ อาทิ ปลา หมู หรือลูกชิ้น) 1½ กิโลกรัม
- หางกะทิ 4 ถ้วย
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- ยอดมะพร้าว 800 กรัม
- ใบพริก 1 ถ้วย
- ใบโหระพา ¼ ถ้วย
- พริกชี้ฟ้า 5 เม็ด
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงเขียวหวาน 70 กรัม
- มะเขือเปราะ 100 กรัม
- ลูกผักชี 4 ช้อนชา
- ยี่หร่า 1 ช้อนชา
- พริกเขียว 3 เม็ด
- พริกเหลือง 3 เม็ด
- พริกขี้หนูแห้ง 3 แห้ง
- เกลือป่น 4 ช้อนชา
- ข่า 4 ช้อนชา
- ตะไคร้ 4 ช้อนโต๊ะ
- ผิวมะกรูด 2 ช้อนชา
- ผักชี ¼ ถ้วย
- หอมแดง 8 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 4 ช้อนชา
- กระเทียม 1½ ถ้วย
- หั่นเนิ้อขนาดพอคำ ยอดมะพร้าวหั่นเป็นชิ้น
- โขลกใบพริกพอแหลก คั้นกับหางกะทิ กรองเอากากออกได้น้ำกะทิสีเขียว
- ผัดพริกแกงกับหัวกะทิ พอแตกมันใส่เนื้อลงพอผัดสุก
- ใส่ยอดมะพร้าว หางกะทิ น้ำปลา
- ตักใส่ถ้วย เพิ่มมะเขือให้มีความชุ่มชื้น
- สามารถใช้ใบผักหวานแทนใบพริกได้
- แกงต้องมีน้ำสีเขียว
- สามารถใส่มะเขือเปราะหรือไม่ก็ทำได้
