ตำราอาหาร:เห็ดหยองเจ

เห็ดหยองเจ เป็นเมนูอาหารว่าง รสชาติอร่อยกลมกล่อม จัดอยู่ในประเภทเจ

ส่วนผสม

เห็ดนางฟ้า	1/2	กิโลกรัม
น้ำมันสำหรับทอด
น้ำเปล่า
น้ำตาลปี๊บ	1	ช้อนโต๊ะพูน ๆ
ซีอิ๊วขาว
งาขาว	1/2	ช้อนโต๊ะ

การเตรียมทำเห็ดหยอง

แบบที่ 1

ฉีกเห็ดนางฟ้าเป็นเส้น ๆ แล้วเอาไปอบในเตาอบ 20 นาทีโดยประมาณ

แบบที่ 2

 ฉีกเห็ดนางฟ้าเป็นเส้น ๆ แล้วนำไปตากแดด 1 วัน

วิธีทำ

1. หลังจากฉีกเห็ดนางฟ้าเป็นเส้น ๆ แล้ว ให้เตรียมเอาไปอบในเตาอบเล็ก โดยใช้เวลาอบประมาณ 20 นาที
2. เอาเห็ดลงไปทอดด้วยน้ำมัน โดยใช้เวลาทอดประมาณ 3-5 นาที จากนั้นตักขึ้นมาพักไว้
3. ทำการปรุงรสเห็ด ตั้งกระทะใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ พอน้ำตาลปี๊บละลายก็ใส่ซีอิ๊วขาว เคี่ยวต่อสักครู่หนึ่งแล้วเอานำเห็ดที่ทอดเสร็จแล้วลงไปคลุก ตบท้ายด้วยโรยงาขาวลงไปให้ทั่ว