ตำราอาหาร | ส่วนผสม | สูตรอาหาร
| พะแนงหมู |
|---|
 |
| หมวดหมู่ |
สูตรอาหารไทย |
|---|
| สำหรับ |
2 - 3 ที่ |
|---|
| ระยะเวลา |
30 นาที |
|---|
| ความยาก |
 |
|---|
| ข้อมูลโภชนาการ:
|
| หน่วยบริโภค:
|
1 จาน
|
| จำนวนหน่วยบริโภคต่อสูตรอาหาร:
|
1
|
| คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
|
| แคลอรี
|
463
|
| แคลอรีจากไขมัน
|
344.7
|
| ไขมันทั้งหมด
|
38.3 กรัม
|
| ไขมันอิ่มตัว
|
19.5 กรัม
|
| คอเลสเตอรอล
|
80 มิลลิกรัม
|
| โชเดียม
|
1,495 มิลลิกรัม
|
| คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
|
9 กรัม
|
| ใยอาหาร
|
11.9 กรัม
|
| น้ำตาล
|
6.5 กรัม
|
| โปรตีน
|
20.3 กรัม
|
| วิตามินเอ
|
0%
|
| วิตามินซี
|
2.18%
|
| แคลเซียม
|
2.82%
|
| เหล็ก
|
9.52%
|
- เนื้อหมูหั่นชิ้น ½ กิโลกรัม
- หัวกะทิ (หรือน้ำมันพืช) 2 ถ้วย
- กะทิ 4 ถ้วย
- ใบโหระพา ¼ ถ้วย
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- พริกชี้ฟ้าซอย ¼ ถ้วย
- น้ำพริกพะแนง 100 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปีก 1 ช้อนโต๊ะ
- เคี่ยวกะทิให้แตกมัน ใส่น้ำพริกพะแนงลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
- ใส่เนื้อหมูผัดให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะให้ร้อนพอสุกเติมกะทิที่เหลือ
- สุกเข้าเนื้อดีปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลปีก
- เมื่อรสดีใส่ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้า ใส่ใบโหระพา
- ไม่ต้องผัดกะทิและน้ำพริกพะแนงให้แตกมัน เนื่องด้วยหมูมีน้ำมันพออยู่แล้ว
- ควรปรุงรสด้วยน้ำตาลปีกหรือน้ำปลาก่อนเพื่อให้พริกแกงมีรสชาติ
