ตำราอาหาร:ฝอยทองกรอบ
ฝอยทองกรอบ เป็นการดัดแปลงเพิ่มเติมจากฝอยทอง
ส่วนผสม แก้ไข
- เส้นฝอยทอง 1 ถ้วยตวง
- น้ำเชื่อมอย่างข้น 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ แก้ไข
- ใส่น้ำเชื่อมลงในกระทะทองตั้งไฟให้เดือด
- ยีเส้นฝอยทองให้กระจายตัวดีแล้วใส่ลงไปในน้ำเชื่อม คลุกเคล้าให้น้ำเชื่อมจับเส้นให้ทั่วจนน้ำเชื่อมแห้งยกกระทะลง
- ใช้ช้อนตักฝอยทองให้เป็นก้อนกลมเล็ก ๆ ขนาดพอคำวางเรียงไว้บนตะแกรง วางผึ่งลมให้แห้งแล้วจึงจัดใส่ภาชนะ