ตำราอาหาร:ผัดพริกขิงหมู

ข้อมูลโภชนาการ:
หน่วยบริโภค:	1 จาน
จำนวนหน่วยบริโภคต่อสูตรอาหาร:	1
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
แคลอรี	374
แคลอรีจากไขมัน	105.3
ไขมันทั้งหมด	11.7 กรัม
ไขมันอิ่มตัว
คอเลสเตอรอล
โชเดียม	833 มิลลิกรัม
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด	59.5 กรัม
ใยอาหาร
น้ำตาล
โปรตีน	7.7 กรัม
วิตามินเอ	0%
วิตามินซี	0%
แคลเซียม	26%
เหล็ก

วัตถุดิบ แก้ไข

ตั้งกระทะไฟแรง ใส่หมูสามชั้นลงไป แล้วใส่น้ำเปล่าให้ท่วมหมู
จากนั้นใส่เกลือ ตั้งจนน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดแล้วเบาไฟลง ทอดต่อไปเพื่อให้น้ำมันหมูออกมา นำพักไว้ข้างนอก
ทอดจนหมูมีสีเหลืองทอง แล้วตักขึ้นกรอง
โขลกขิงและพริกแกงเผ็ดให้ละเอียด
ตั้งกระทะไฟเบา ใส่น้ำมันหมูลงไป จากนั้นใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม
ผัดถั่วฝักยาว ใส่พริกชี้ฟ้าแดง ผัดให้เข้ากัน
เติมส่วนน้ำปลากับน้ำตาลปีกลงไป ใส่ปลาแห้งป่น ผัดให้เข้ากัน
ใส่ใบมะกรูดซอย ไข่เค็ม คลุกให้เข้ากัน แล้วตักใส่ถ้วย