ตำราอาหาร | ส่วนผสม | สูตรอาหาร
| ผัดกะเพราหมูสับ |
|---|
 |
| หมวดหมู่ |
สูตรอาหารไทย |
|---|
| สำหรับ |
2 - 3 ที่ |
|---|
| ระยะเวลา |
20 นาที |
|---|
| ความยาก |
 |
|---|
| ข้อมูลโภชนาการ:
|
| หน่วยบริโภค:
|
1 จาน
|
| จำนวนหน่วยบริโภคต่อสูตรอาหาร:
|
1
|
| คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
|
| แคลอรี
|
231
|
| แคลอรีจากไขมัน
|
57.6
|
| ไขมันทั้งหมด
|
6.4 กรัม
|
| ไขมันอิ่มตัว
|
2.2 กรัม
|
| คอเลสเตอรอล
|
94 มิลลิกรัม
|
| โชเดียม
|
825.5 มิลลิกรัม
|
| คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
|
8.9 กรัม
|
| ใยอาหาร
|
0.7 กรัม
|
| น้ำตาล
|
2.3 กรัม
|
| โปรตีน
|
32.2 กรัม
|
| วิตามินเอ
|
12%
|
| วิตามินซี
|
9%
|
| แคลเซียม
|
3%
|
| เหล็ก
|
10%
|
- หมูสับ 200 กรัม
- พริกขี้หนู 20 เม็ด
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- กะเพรา ¼ ถ้วย (50 กรัม)
- พริกชี้ฟ้า ¼ ถ้วย
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า ¼ ถ้วย
- หอมแดง 70 กรัม
- พริกแห้ง 2 ถ้วย
- ไข่ 1 ฟอง (สำหรับผัดกะเพราหมูสับไข่ดาว)
- ผัดกระเทียม พริกขี้หนูสดโขลก ลงน้ำมันจนมีกลิ่นหอม
- ใส่หมูสับ ผัดโดยใช้ไฟแรง
- พอสุกปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส พริกไทย น้ำตาลทราย พริกชี้ฟ้าผัดให้เข้ากัน
- เติมน้ำเปล่า และใบกะเพราผัดให้เข้ากัน
- ตั้งกะทะเพื่อทอดไข่ดาว ใส่ในจาน
- สามารถเปลี่ยนหมูสับเป็นหมูชิ้นหรือหมูกรอบได้
- ใช้กะเพราแดงจะให้รสชาติและกลิ่นมากกว่า
- สามารถใส่ซีอิ๊วดำแทนทำให้กะเพรามีสีเข้มน่ารับประทาน
- ถ้าชอบรับประทานเผ็ด ควรใช้พริกจินดาหรือพริกแห้ง
