ตำราอาหาร | ส่วนผสม | สูตรอาหาร
| ปลาราดพริก |
|---|
| หมวดหมู่ |
สูตรอาหารไทย |
|---|
| สำหรับ |
2 - 3 ที่ |
|---|
| ระยะเวลา |
30 นาที |
|---|
| ความยาก |
 |
|---|
| ข้อมูลโภชนาการ:
|
| หน่วยบริโภค:
|
1 จาน
|
| จำนวนหน่วยบริโภคต่อสูตรอาหาร:
|
1
|
| คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
|
| แคลอรี
|
1,681
|
| แคลอรีจากไขมัน
|
1,003.3
|
| ไขมันทั้งหมด
|
115 กรัม
|
| ไขมันอิ่มตัว
|
19 กรัม
|
| คอเลสเตอรอล
|
300 มิลลิกรัม
|
| โชเดียม
|
7,355.2 มิลลิกรัม
|
| คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
|
49 กรัม
|
| ใยอาหาร
|
10 กรัม
|
| น้ำตาล
|
17 กรัม
|
| โปรตีน
|
128.8 กรัม
|
| วิตามินเอ
|
76%
|
| วิตามินซี
|
161%
|
| แคลเซียม
|
22%
|
| เหล็ก
|
47%
|
- ปลา (อาทิ ปลาเก๋าหรือปลากระพง) 1 ตัว
- กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดง 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วย
- น้ำตาลมะพร้าว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี ¼ ถ้วย
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 5 ถ้วย
- แป้งสาลี ½ ถ้วย
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า ½ ถ้วย
- คลุกปลากับแป้งสาลีและเกลือป่นให้ทั่ว นำไปทอดจนเหลือง
- ตวงน้ำมัน ใส่กระทะ ใส่กระเทียม พริก ผัดจนกระทั่งกระเทียมเหลือง
- เติมน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว ชิมรสเคี่ยว
- ให้พริกราดข้นหนืดเล็กน้อย ตักขึ้น นำไปราดบนตัวปลา
- ตกแต่งด้วยผักชีให้สวยงาม
- อย่าลืมที่จะบั้งปลาเพื่อให้สุกทั่วตัว และไม่ให้ติดกระทะ
- สามารถเปลี่ยนซอสราดพริกเป็นซอสราดสามรสได้
- สามารถผสมน้ำจิ้มไก่ในซอสราพริกเพื่อรสชาติกลมกล่อม
บรรณานุกรม
แก้ไข
