ตำราอาหาร:บาบาฆ็อนนูจญ์
บาบาฆ็อนนูจญ์ | |
---|---|
หมวดหมู่ | อาหารเรียกน้ำย่อย |
สำหรับ | 10 |
ระยะเวลา | 15 minutes |
ความยาก |
บาบาฆ็อนนูจญ์ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างหนึ่งในตะวันออกกลางและเมดิเตอร์เรเนียนที่มีรสครีมและมีกลิ่นรสควันเล็กน้อย มักจะกินกับขนมปังพิต้า, ขนมปังนาน หรือ ขนมปังกรอบก็ใช้ได้เช่นกัน
ส่วนผสม
แก้ไข- 1 มะเขือม่วงขนาดกลาง ขนาด 1 ถึง 1½ ปอนด์
- ทาฮินีดิบ 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ลูก คั้นน้ำ
- กระเทียม 1 กลีบ บดละเอียด
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกปาปริก้าหรือพริกป่น
ขั้นตอน
แก้ไข- ย่างมะเขือม่วง สามารถทำได้หลายวิธี แต่เนื้อควรสุกเต็มที่และเปลือกควรไหม้และหลุดออกง่าย
- ลอกเปลือกมะเขือม่วงออก
- สับหรือปั่นเนื้อมะเขือม่วงกับส่วนผสมที่เหลือให้ละเอียด ราดน้ำมันมะกอก จากนั้นก็โรยพริกป่นด้านบนจึงพร้อมเสริฟ