ตำราอาหาร:บัวลอย

บัวลอย
หมวดหมู่	สูตรขนมไทย
สำหรับ	1 ที่
พลังงาน	300 กิโลแคลอรี
ระยะเวลา	60 นาที
ความยาก

ตำราอาหาร | ส่วนผสม | สูตรอาหาร

บัวลอย คือขนมไทยประเภทหนึ่ง มีส่วนผสมของข้าว เผือกและกะทิเป็นหลัก

ส่วนผสม

• แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
• ส่วนผสมสำหรับสีของบัวลอย 1 ถ้วยตวง
  • เผือกนึ่งสุกบดละเอียดสำหรับสีม่วง
  • ฟักทองนึ่งสุกบดละเอียดสำหรับสีเหลือง
  • น้ำใบเตยสำหรับสีเขียว
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำกะทิ 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ผสมแป้งข้าวเหนียว น้ำเปล่าและส่วนผสมสำหรับสีของบัวลอยเข้าด้วยกันจนเป็นเป็นเนื้อเดียวกัน โดยแบ่งออกเป็นอย่างละสี
2. ปั้นแป้งที่ผสมแล้วออกเป็นลูกกลม ๆ เล็ก ๆ โรยด้วยแป้งข้าวเหนียวเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ลูกบัวลอยติดกัน
3. นำบัวลอยที่ปั้นไว้มาต้มในหม้อขนาดกลาง รอจนแป้งบัวลอยลอยตัวขึ้นมาบนผิวน้ำ จึงตักออกมาจากหม้อและสะเด็ดน้ำ
4. ใส่ลงในถ้วย ราดน้ำกะทิลงไปในถ้วย
5. พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

• เพิ่มไข่หวาน
• อาจใช้สีผสมอาหารแทนส่วนผสมจากธรรมชาติ
• ใส่น้ำตาลหรือวัตถุให้ความหวานเพื่อเพิ่มความหวานตามต้องการ