ต้มเลือดหมู หรือ เกาเหลาเลือดหมู เป็นอาหารยอดนิยมของคนไทยมานานหลายสิบปี ลักษณะเป็นชามใส่เครื่องในต่างๆและยอดผักอ่อน ราดด้วยน้ำซุปกระดูกร้อนๆ ทานพร้อมข้าวสวยหรือโจ๊ก นิยมรับประทานเป็นมื้อเช้า