ตำราอาหาร:คั่วหน่อไม้
คั่วหน่อไม้เจ
- ส่วนผสม
- หน่อไม้ดอง ½ กิโลกรัม
- โปรตีนเกษตรหยิก ½-1 ขีด
- เห็ดหอมทอดหั่นชิ้นเล็ก 2 ขีด
- พริกหั่น 4 เม็ด
- ใบมะกรูด 6 ใบ
- พริกแกงเจ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
- ผงปรุงรสชนิดเจ[1] ,ซอสถั่วเหลือง 1½-2 ช้อนโต๊ะ
- วิธีทำ
- ทอดเห็ดหอมให้หอม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างหน่อไม้ดอง
- แช่โปรตีนเกษตรหยิกให้นิ่มหมักผงปรุงรสกับซอสถั่วเหลือง
- นำน้ำมันลงกระทะตั้งไฟ ผัดพริกแกงให้หอม ใส่โปรตีนเกษตรหยิกผัดให้สุก
- ใส่หน่อไม้ดอง เห็ดหอม ผัดให้หอม ใส่ใบมะกรูดผัดให้สุก เติมผงปรุงรสชนิดเจตามชอบ ซอสถั่วเหลือง เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
เคล็ดลับการปรุง แก้ไข
- ↑ หากไม่ชอบรสเผ็ด ก็ให้ใช้น้ำตาลมะพร้าวตัดรสชาติสักเล็กน้อย