ตำราอาหาร:ขนมอาลัว

สูตรการทำขนมอาลัวอย่างง่าย

ส่วนผสม

แป้งสาลี 10 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1, 1/4 ถ้วย

หัวกะทิ 1, 1/4 ถ้วย

สีทำขนมตามชอบ (อาจใส่น้ำใบเตยหรือผงโกโก้แทนได้)

วิธีทำ

๑. ผสมแป้ง น้ำตาลทรายและหัวกะทิ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

๒. กรองด้วยผ้าขาวบาง

๓. ยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน กวนไปเรื่อยๆจนแป้งสุกใสไม่ขุ่น จากนั้นก็แบ่งส่วนผสมเป็นส่วนๆ และใส่สีตามต้องการ

๔. ปล่อยให้ส่วนผสมที่ร้อนให้เย็นลงระดับหนึ่ง(อุ่นอุ่น) แล้วค่อยหยอดลงบนถาดเป็นชิ้นเล็กๆ

๕. นำไปตากแดดสัก 3 แดด หรืออบด้วยเตาอบ