ตำราอาหาร:ขนมถ้วย
มีข้อสงสัยว่าตำรานี้อาจละเมิดลิขสิทธิ์ แต่ระบุไม่ได้ชัดเจนเพราะขาดแหล่งที่มาหรืออ้างถึงสิ่งพิมพ์ที่ยังตรวจสอบไม่ได้ หากแสดงได้ว่าตำรานี้ละเมิดลิขสิทธิ์ ให้แทนป้ายนี้ด้วย {{ละเมิดลิขสิทธิ์}} หากคุณมั่นใจว่าตำรานี้ไม่ได้ละเมิดลิขสิทธิ์ ให้แสดงหลักฐานในหน้าอภิปราย โปรดอย่านำป้ายนี้ออกก่อนมีข้อสรุป |
หน้าที่คุณเห็นนี้ต้องการ "การปรับปรุงเนื้อหา การแก้ไขรูปแบบ การเรียบเรียงภาษาที่ใช้ใหม่ อย่างใดอย่างหนึ่งหรือทั้งหมด" ส่วนใดส่วนหนึ่งหรือในหลายส่วนด้วยกัน เพื่อให้ได้ถูกต้องตามมาตรฐานและนโยบายของวิกิตำรา คุณสามารถช่วยตรวจสอบ และแก้ไขบทความนี้ได้ด้วยการกดปุ่ม แก้ไข ด้านบน เมื่อทุกอย่างเป็นที่เรียบร้อยดีแล้ว คุณสามารถนำป้ายนี้ออกได้ทันที |
ขนมถ้วย หรือ ขนมถ้วยตะไล เป็นขนมโบราณที่มีรสชาติของกระทิ มีกลิ่นหอมของใบเตยและรสชาติกลมกล่อม เป็นหนึ่งในเมนูขนมไทยที่เป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลายมาจนถึงปัจจุบัน และหาทานได้ไม่ยาก
ส่วนประกอบ
แก้ไขส่วนผสมของตัวแป้ง
-แป้งข้าวเจ้า 80 กรัม
-แป้งมัน 15 กรัม
-น้ำตาลมะพร้าว 120 กรัม
-หางกระทิ 400 มิลลิลิตร
-ใบเตย 4 ใบ
ส่วนผสมของหน้ากระทิ
-หัวกระทิ 400 มิลลิลิตร
-แป้งข้าวเจ้า 30 กรัม
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
-เกลือ 5 กรัม
วิธีการทำขนมถ้วย
แก้ไข1.เริ่มจากการทำตัวแป้ง นำส่วมผสมมาเทรวมกัน แล้วนำใบเตยมานวดให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นนำผ้าขาวบางมากรองเพื่อความละเอียดของตัวแป้ง
2.นำส่วนผสมของหน้ากระทิมาเทรวมกันแล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
3.นึ่งถ้วยตะไลให้เกิดความร้อน จากนั้น นำตัวแป้งมาหยอดลงไปในถ้วยตะไล
4.รอจนแป้งเริ่มสุกพอประมาณจากนั้นนำหน้ากะทิมาเทลงไปบนตัวแป้ง
5.ใช้เวลานึงต่อประมาณ8-10นาที จนกระทิแตกมัน
6.จากนั้นนำขนมถ้วยมาวางไว้คลายความร้อนให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง จึงพร้อมรับประทาน