ตำราอาหาร:ขนมด้วง

ขนมด้วง

ส่วนผสม

ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งมัน (เหลือแป้งมันไว้ทำนวลนิดหน่อย) กับน้ำตั้งไฟ กวนพอสุก พักไว้ให้เย็น นวดแป้งให้เนียน โรยนวลเล็กน้อย
แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆ ใช้มือคลึงแป้งให้เป็นรูปแหลมหัวแหลมท้าย แล้วนำไปใส่ลังถึง นึ่งแป้งให้สุก
ขูดมะพร้าวทึนทึกด้วยมือให้เป็นเส้นยาว นำไปนึ่ง เมื่อขนมสุกนำมาคลุกกับมะพร้าว
หัวกะทิผสมกับเกลือป่น
งาคั่วบุบพอแตก ผสมกับน้ำตาลทราย
เวลาจะรับประทาน จัดขนมลง ราดด้วยกะทิและโรยงา (ตอนที่ปั้นแป้ง จะแบ่งแป้งผสมสีด้วยก็ได้)