ตำราอาหาร:ขนมด้วง
ขนมด้วง
ส่วนผสม แก้ไข
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
- แป้งมัน 1 ถ้วย
- น้ำ 1 ถ้วย
- มะพร้าวทึนทึก 1 ซีก
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
- งาคั่วแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
วิธีทำ แก้ไข
- ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งมัน (เหลือแป้งมันไว้ทำนวลนิดหน่อย) กับน้ำตั้งไฟ กวนพอสุก พักไว้ให้เย็น นวดแป้งให้เนียน โรยนวลเล็กน้อย
- แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆ ใช้มือคลึงแป้งให้เป็นรูปแหลมหัวแหลมท้าย แล้วนำไปใส่ลังถึง นึ่งแป้งให้สุก
- ขูดมะพร้าวทึนทึกด้วยมือให้เป็นเส้นยาว นำไปนึ่ง เมื่อขนมสุกนำมาคลุกกับมะพร้าว
- หัวกะทิผสมกับเกลือป่น
- งาคั่วบุบพอแตก ผสมกับน้ำตาลทราย
- เวลาจะรับประทาน จัดขนมลง ราดด้วยกะทิและโรยงา (ตอนที่ปั้นแป้ง จะแบ่งแป้งผสมสีด้วยก็ได้)