ตำราอาหาร:ขนมดอกโสน

เครื่องปรุง

แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย น้ำ ½ ถ้วย ดอกโสนบานแล้วเด็ดก้านออก 2 ¼ ถ้วย มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย ¾ ถ้วย เกลือป่น ¾ ช.ช.

วิธีทำ

• ผสมแป้งกับน้ำเคล้ากันให้แป้งขึ้น แล้วยีในกระชอนลวด ให้แป้งร่วงลงถาดที่รองไว้
• พรมน้ำลงบนดอกโสนแค่พอชื้น เคล้ากับแป้งด้วยส้อมให้ทั่ว เทส่วนผสมที่ได้ลงบนผ้าขาวบางชุบน้ำพอหมาดที่ปูบนลังถึง นึ่ง 12 นาที
• พอสุกเทขนมใส่ชาม โรยน้ำตาลทรายให้ทั่ว เคล้าให้เข้ากัน เวลารับประทานกินกับมะพร้าวขูดคลุกเกลือ