ตำราอาหาร:กุ้งพันอ้อย
ส่วนประกอบ แก้ไข
- กุ้ง
- เนื้อหมูติดมัน
- ก้านอ้อย
เครื่องปรุง แก้ไข
- รากผักชีป่น
- กระเทียมสับละเอียด
- พริกไทย
- น้ำปลา
- ซอสถั่วเลือง
- ขนมปังป่น หรือเนื้อมะพร้าวป่น
- แป้งโกกิ
วิธีทำ แก้ไข
- นำอ้อยมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาด ตัดให้ได้ความยาวประมาณ 5 นิ้ว เหลาให้สวยงาม
- นำกุ้ง และเนื้อหมูมาสับให้ละเอียด
- คลุกเคล้ากับเครื่องปรุงให้เข้ากันจนได้ที่
- นำเนื้อที่ได้ พันกับก้านอ้อยที่เตรียมไว้
- นึ่งจนสุก
- นำไปคลุกกับขนมปังป่น หรือเนื้อมะพร้าวป่น
- ชุบกับแป้งโกกิ
- ทอดในน้ำมันร้อน
