ตำราอาหาร:กล้วยบวชชี
กล้วยบวชชี
ส่วนผสม แก้ไข
- หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
- กะทิ 6 ถ้วยตวง
- กล้วยน้ำว้าหรือกล้วยไข่ 1 หวี (ประมาณ 15 ผล)
- น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยตวง
- เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ แก้ไข
- ปอกกล้วยให้หมดเส้นใย ถ้าเป็นกล้วยไข่ให้ตัด 2 ท่อน ถ้าเป็นกล้วยน้ำว้าให้ผ่า 2 ซีก แล้วตัด 2 ท่อน
- หัวกะทิตั้งไฟให้เดือด
- หางกะทิใส่น้ำตาล เกลือ ตั้งไฟ และต้องคอยคนอยู่เสมอ พอเดือดใส่กล้วย ต้มพอสุก ยกลง เวลาตักใช้หัวกะทิราด